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              華姐家政

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              家政常識

              淘米水不一樣的用處

              淘米水,是一種洗過米后的水。人們在做飯時往往會把淘米水倒掉,認為它沒什么用途,其實,在日常生活中,淘米水不但是可以扮演“多重角色”的天然去污劑,而且還具有很好的藥用價值。

                減輕魚肉腥味

                腥味重的食材,如海鮮、牛羊肉等,用淘米水浸泡后就會很容易地去除腥味,烹飪起來味道更加鮮美。

                1.咸魚用清水沖洗干凈。

                2.淘米水倒入盆中,加入50克食用堿面,攪拌均勻。

                3.放入咸魚,沒入淘米水中,浸泡3小時,然后直接烹飪。

                碗碟去油污

                淘米水一經加熱后,清潔能力非常強。這是由于淘米水的淀粉質變性,而變性淀粉具有很好的親油性和親水性,可以輕松地吸附油垢,所以它是廚房里最環保的清潔劑。

                1.鍋里倒入淘米水,上火加熱到50℃左右。

                2.關火,將沾有油污的碗碟放入淘米水中浸泡10分鐘。

                3.用淘米水清洗碗碟,最后用清水沖洗碗碟即可。

                    菜板去怪味

                廚房里的菜板用久了會有一股難聞的異味。尤其是那種長期用來切肉、切魚,或者經常生熟混用的菜板,味道會更加難以去除。用淘米水清洗可以很輕松去除這種異味。

                1.將菜板放入淘米水中浸泡10分鐘。

                2.在菜板上撒上一些鹽,用清潔布反復擦洗。

                快速泡發干貨

                干筍、海帶、木耳、海參、魷魚等干貨的泡發很有講究。用普通的清水通常需要很長時間才能泡好,如果用淘米水泡發的話,不但能較快泡好,還更容易洗凈、煮透。

                1.將干筍放入鍋中,加入水(沒過干筍3厘米)和少許堿面燒開。

                2.關火,讓干筍浸泡15分鐘后撈出,放入清水中漂洗干凈。

                3.放入淘米水中浸泡3小時即可。

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